Dodano: 16.06.2026

Sałatka z cukinii

Cukinia, arbuz, ogórek i dynia, należą do rodziny dyniowatych. Świadczy o tym nazwa warzywa  – „cukinia” pochodzi od włoskiego „zucca”, co oznacza właśnie dynię. Ojczyzną cukinii jest Ameryka Południowa, a w zasadzie Meksyk. Dziś uprawia się ją głównie w krajach śródziemnomorskich, ale cukinia przystosowała się także do naszych warunków klimatycznych i doczekała się polskich odmian.

Cukinia to warzywo o bardzo szerokim zastosowaniu kulinarnym. Ze względu na delikatny orzechowy smak, można ją jadać na surowo (jest doskonała do surówek lub solo – podana z dipami) , ale również smażyć, piec w piekarniku lub na grillu, nadziewać, a nawet upiec cukiniowe ciasto (słodkie!). W kuchni wykorzystuje się także kwiaty cukinii – można je smażyć w cieście lub nadziewać i zapiekać w piekarniku.

Kupując cukinię, warto wybierać okazy nie dłuższe niż 30 cm o błyszczącej nieuszkodzonej i pozbawionej plam skórce. Warto zwrócić uwagę również na ciężar warzywa – im waga większa, tym lepiej. Cukinia jest niskokaloryczna i lekkostrawna, zawiera sporo witamin i minerałów –  to idealne warzywo dla odchudzających się.  Cukinia jest również pożądana w diecie antyrakowej. I co ważne, nie odkładają się w niej metale ciężkie. Cukinię najlepiej przechowywać w suchym chłodnym (do 10 st. C) miejscu – w takich warunkach wytrzyma nawet kilka tygodni. Nie należy przechowywać jej w lodówce bo straci smak, a także odradzam trzymania razem z owocami i warzywami wydzielającymi etylen (jak np. pomidory, jabłka i awokado) – takie sąsiedztwo może przyspieszyć psucie się cukinii.

Sałatka z cukinii przygotowanie około 20 minut

Jedną lub dwie cukinie po dokładnym umyciu, kroimy wraz ze skórą wzdłuż na cienkie plastry . Cebulę białą kroimy w drobne plasterki. Na gorącym oleju smażymy pokrojoną cukinie z dodatkiem sezamu. W drugiej wersji możemy smażyć na maśle. Cebulę dusimy w osobnym naczyniu, do miękkości, pilnując, aby się nie podsmażyła. Następnie wkładamy całość na półmisek, najlepiej smakuje jak jest ciepła. Oczywiście na zimno też smakuje. Można też gotowe danie posypać ziarnami konopi lub pokruszonymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi. Pożywna i zdrowa!