Zatrważające statystyki, tylko w czerwcu 2026 r. utopiło się 61 osób. Większość w niestrzeżonych akwenach i po spożyciu alkoholu! W upalną niedzielę utonęło 17 osób. Według danych dostępnych na stronie Polskiej...
Łosoś pieczony
Filety z łososia pieczone w piekarniku z cukinią i akcentem z soku z cytrusów. To świetny i bardzo prosty przepis na łososia pieczonego. Idealny na szybki, lekki i pożywny posiłek.
Zalety:
– rozpływający się w ustach smak ryby
– idealnie dobrane dodatki i przyprawy
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25/30 minut
- 700 g filetów łososia z skórką
- Cała średniej wielkości cukinia
- Nieduża cebula
- 1/2 duże ząbki czosnku
- sól i pieprz
- sok z połówki cytryny
- pół cytryny w plastrach
- 1/3 kostki masła
Jeśli tylko masz taką możliwość, to polecam zakup łososia z Alaski lub łososia atlantyckiego. Dzikie ryby odżywiają się znacznie lepiej niż ryby hodowlane. Dziko żyjące ryby zjadają plankton oraz inne drobne ryby i nie są karmione paszą z antybiotykami. Mają zatem więcej kwasów tłuszczowych omega-3. Im świeższy łosoś, tym lepiej.
Filety z łososia umyj sprawnie pod zimną, bieżącą wodą o osusz od razu ręcznikiem papierowym. Wiem, że większość osób nie zdejmuje skóry z łososia, ja jednak polecam jej usunięcie przed pieczeniem. Skórę z łososia usuwa się bardzo łatwo. Jest na to kilka sposobów. Skórę z łuskami wycina się na płasko, na plastikowej desce, przy użyciu klasycznego noża szefa kuchni.. Nóż powinien być ostry i dość długi.
Filet połóż skórą do deski. Złap za koniec i lekko natnij rybę przy samej skórze. Jedną ręką złap za wystającą skórę. Wsuń nóż i przeciągnij nim płasko przy samej skórze, kierując lekko ostrze do deski. Filety z łososia już bez skóry pokrój w poprzek w kawałki szerokości około 8-10 cm.
Cukinię umyj i pokrój na grubsze 5/7 mm plastry. Poukładaj w żaroodpornym naczyniu, lub rynience do pieczenia. Następnie pokrój cebulę i razem z plastrami masła włóż na cukinię. Kawałki łososia oprósz solą oraz pieprzem.
Ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Plasterki czosnku wyłóż na kawałki ryby. Przygotuj sobie również kilka plasterków cytryny. Łosoś jest już gotowy do przeniesienia do naczynia i pieczenia. Samo przygotowanie ryby nie jest bardzo czasochłonne, wymaga jednak chwili skupienia i zebrania wszystkich potrzebnych składników. Na gotową rybę wkładamy jeszcze kilka grubszych plastrów masła. Władamy do piekarnika nagrzanego na 220 st. i pieczemy około 25-30 minut w zależności od grubości pokrojonych kawałków łososia.
Ryba szykowana przed posiłkiem zostawia w kuchni i na dłoniach specyficzny zapach, a i w kuchni trzeba potem posprzątać. Dlatego stosuję plastikową deskę, papierowe ręczniki, a ręce myję używając metalowego mydełka. Warto tez zastosować zużytą już cytrynę, jej zapach i sok skutecznie niweluje specyficzny zapach ryby.
