Squash to jedna z najbardziej dynamicznych i wszechstronnych dyscyplin sportowych. Łączy intensywny wysiłek fizyczny, strategię i świetną zabawę. Nic dziwnego,...
Co warto zjeść będąc w Bolonii
Bolońskie potrawy słyną ze swej sytości i kaloryczności. Bolonia szczyci się jedną z lepszych kuchni w kraju. Ich podstawą są przede wszystkim jajeczne makarony, mięso wieprzowe i wołowe. Są esencją kuchni włoskiej (przynajmniej tej północnej) a Bolonia jest uważana za kulinarną stolicę Włoch. To stąd pochodzą takie specjały jak: tortellini, lasagne, makaron tagliatelle, mortadela oraz ragù alla bolognese.
Z kuchnią bolońską wiążą się różnorakie legendy. I tak, mówi się, że tortellini, wypełnione farszem z szynki parmeńskiej, mięsa wieprzowego, mortadeli, parmezanu, jajek i gałki muszkatołowej, mają formę pępka bogini Wenus.
Będąc w Bolonii warto spróbować sosu bolońskiego. Składa się on z trzech rodzajów mięsa: cielęcego, wołowego i wieprzowego, podsmażanego na maśle i słoninie. Na koniec dodaje się czerwone wino, pomidory i przyprawy. Znana na całym świecie bolońska mortadella, to nic innego jak kiełbasa wieprzowa ze słoniny i mielonego mięsa, z odrobiną pistacji i pieprzu do smaku. Nie sposób zapomnieć również o przekąsce zwanej piadina romagnola. Jest to rodzaj tortilli z farszem podawany na ciepło. To tylko kilka najbardziej znanych tradycyjnych dań z mięsem pochodzących z tego niezwykłego miasta.
Do najsłynniejszych słodkich deserów z pewnością należy certosino di Bologna, ciasto z czekoladą, miodem, anyżkiem, cynamonem oraz dużą ilością bakalii.
Makaronowe szaleństwo
W Bolonii koniecznie trzeba spróbować makaronu. Miłośnicy tortellini, tortelloni i lasagne nie zawiodą się na tutejszych daniach.
W Bolonii koniecznie trzeba spróbować makaronu. Miłośnicy tortellini, tortelloni i lasagne nie zawiodą się na tutejszych daniach. Stąd także pochodzą tagliatelle al ragù, zwane potocznie spaghetti bolognese.
· Tortellini: Malutkie pierożki zanurzone w cienkim wywarze
· Lasagne: Danie charakterystyczne dla regionu
· Tagliatelle al ragù: Makaron tagliatelle podawany z sosem bolońskim i ragu
By nie zrujnować portfela, ale zaznać prawdziwej włoskiej atmosfery, trzeba się wybrać do Osterii del Sole, jednego z najdłużej działających lokali w mieście. W środku znajdują się pochodzące jeszcze z XIX wieku drewniane ławy oraz rzeźbiona balustrada, prowadząca do mniejszego pomieszczenia w głębi restauracji. Jedzenie należy tu przynieść ze sobą, najlepiej kupione w nieodległym Mercato di Mezzo, a następnie zasiąść przy stoliku wraz z mieszkańcami i delektować się wybornymi trunkami. Tutaj wszyscy dzielą się tym, co mają: możliwe, że aromatyczny zapach makaronu przyciągnie do stolika nowych gości i wtedy trzeba będzie się podzielić swoim daniem. W ramach podziękowania ktoś zaproponuje deser albo kolejny kieliszek lambrusco i wtedy zacznie się opowiadanie historii, wspólne picie oraz prawdziwe biesiadowanie. Bo w Bolonii wszystko kręci się wokół jedzenia.
