Prof. CMKP dr hab. med. Michał Rabijewski Kierownik Zakładu Andrologii i Rozrodczości CMKP Rozmowa z prof. CMPK dr hab. med....
Kokosowy Michał
Ciasto kokosowe na zimno w wykonaniu Michała zrobiło prawdziwą furorę. Ponieważ dzielimy się tym co dobre, poniżej przepis, w sumie bardzo prosty i chyba raczej nie taki czasochłonny. Na cześć wykonawcy i za Jego zgodą nazwaliśmy ciasto Kokosowy Michał.
Składniki:
- 1 kostka masła 200g
- Mąka pszenna 3 łyżki
- Mąka ziemniaczana 3 łyżki
- Cukier biały 1 szklanka
- Cukier wanilinowy 2 łyżki (16g)
- Mleko 3 szklanki
- Wiórki kokosowe 200g
- 3 jajka
- Słone krakersy 2/3 paczki
- Papier do pieczenia
- Folia spożywcza
Przygotowanie:
1. Pierwsze naczynie – Budyń w garnku:
- Mleko 2 szklanki
- Cukier 1 szklanka
- Cukier wanilinowy 2 łyżki (16g)
- Wymieszać do rozpuszczenia
- Gotować na wolnym ogniu
2. Naczynie drugie:
- 1 szklanka mleka
- Mąka pszenna 3 łyżki
- Mąka ziemniaczana 3 łyżki
- 3 żółtka
- Wymieszać by nie było grudek
- Wlać do garnka z zagotowanym mlekiem
- Mieszać na ogniu aż do gęstego budyniu
3.
- Odstawić budyń do wystygnięcia (można do zlewu z zimną wodą oraz mieszać by szybciej wystygło)
- Do wystygniętego budyniu dodać 200g miękkiego, pokrojonego w kostkę masła
- Dodać 180g wiórków kokosowych
- Wymiksować
4. Blacha:
- Wyłożyć papierem do pieczenia foremkę
- Słone krakersy wyłożyć na papier
- Rozprowadzić masę z budyniu na krakersy
- Zrobić kilka pięter
5.
- Uprażyć 20g wiórków kokosowych
- Posypać uprażone wiórki na wierzch ciasta
6.
- Przykryć ciasto folią spożywczą
- Wstawić na przynajmniej 8 godzin do lodówki
A następnie warto zjeść, ale zawsze powinno być w lodówce!
Smacznego.
