Squash to jedna z najbardziej dynamicznych i wszechstronnych dyscyplin sportowych. Łączy intensywny wysiłek fizyczny, strategię i świetną zabawę. Nic dziwnego,...
Makaron z cukinią, bakłażanem i burratą
W chłodne jesienne wieczory nie mamy siły gotować. Szczególnie, gdy jesteśmy zmęczeni po pracy. Ale warto.
Jak pokazują badania, gotowanie poprawia nasz nastrój. Możemy skutecznie zniwelować lęk, skupiając się przez dłuższy czas na krojeniu, mieszaniu i doprawianiu. Obracanie się wśród kolorów i zapachów może pomóc nam zapomnieć o codziennych troskach.
Dlatego, gdy pójdziesz do sklepu i przyrządzisz pyszny obiad, nie pożałujesz.
Polecam makaron z cukinią, bakłażanem i burratą.
Pyszny, zbilansowany i bardzo prosty do zrobienia posiłek.
Składniki:
- Makaron (może być pszenny, orkiszowy, pełnoziarnisty, penne lub spaghetti) 500g
- Dwie średniej wielkości cukinie
- Jeden większy bakłażan
- Jedna czerwona cebula
- Trzy ząbki czosnku
- Jedna puszka pomidorów
- Jedna burrata
- Cztery łyżki oliwy
- Sól
- Pieprz
- Cukier
Na samym początku warto, po pokrojeniu bakłażana posypać go grubą solą i odstawić na 20 minut.
W między czasie można pokroić cebulę, cukinie i czosnek.
Na oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem. Kiedy cebula się „zeszkli” dodajemy cukinię i bakłażan. Smażymy na średnim ogniu. Dodajemy sól i pieprz. Kiedy warzywa zmiękną, dodajemy pomidory, cukier i troszkę oliwy. Przykrywamy. Warzywa muszą się podusić około 10/15 minut na małym ogniu.
Nastawiamy wodę na makaron, solimy.
Gdy makaron będzie al dente, odcedzamy i wykładamy na talerz.
Warto jeszcze spróbować sosu. Jeśli brakuje cukru, soli, pieprzu, przyprawić.
Sos wyłożyć na makaron a na samą górę burratę.
I już, gotowe!
Smacznego!
