Znajdują się w menu każdego kraju, w którym doskwierają upały. Mają różne nazwy, ale nad Wisłą nazywane są chłodnikami.

Te bardzo zdrowe dania przygotowuje się z warzyw, rzadziej z owoców, i łatwo dostępnych składników – zazwyczaj z „tego co właśnie rośnie”, dlatego charakteryzuje je wielka różnorodność. Są niskokaloryczne (ubogie w tłuszcze i węglowodany), tanie i łatwo się je przyrządza. Cenią je dietetycy, bo dostarczają organizmowi witamin, składników mineralnych, antyoksydantów, błonnika i uzupełniają zapotrzebowanie w płyny. Są lekkostrawne, a niektóre dodatkowo usprawniają procesy trawienne, czyli są idealne na upały, kiedy zwalnia przemiana materii. W Polsce najpopularniejszy jest chłodnik litewski przygotowany na bazie pochodnych mleka (jogurt, kefir itp.) oraz botwinki. Chętnie jada się też obficie przyprawiany czosnkiem chłodnik ogórkowy. A od kilku lat coraz popularniejsze staje się hiszpańskie gazpacho.
Przed nami wakacyjne wojaże, w czasie których mamy okazję spróbować lokalnych chłodników. Na pewno trafimy na danie, które po powrocie będziemy chętnie przygotowywać w domu.

Gazpacho

Perełka andaluzyjskiej kuchni. Wielu twierdzi, że genialne gazpacho przygotuje nawet najgorsza kucharka, gdyż o jego smaku decydują pomidory, a właśnie w tej prowincji Hiszpanii rosną najsmaczniejsze gatunki świata.

Składniki:
• 5 świeżo zerwanych pomidorów
• czerwona papryka
• 2 średnie ogórki
• mała czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 kromki czerstwego chleba na zakwasie
• łyżka octu winnego
• oliwa z oliwek
• szczypior i świeża bazylia

Przygotowanie:
Pomidory bez skórki, paprykę, cebulę i ogórki rozdrabniamy w mikserze, dodajemy zgnieciony czosnek, ocet winny i pokrojony w drobne kostki chleb. Doprawiamy solą i pieprzem. Chłodzimy w lodówce. Po przełożeniu na talerz polewamy oliwą, posypujemy szczypiorem i bazylią.

Tarator

tarator

Ten bułgarski przysmak jest niskokaloryczny, ale bogaty w białko. Dodaje energii, ochładza organizm i gasi pragnienie. Jego przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut!

Składniki:
• 4 ogórki gruntowe
• 0,5 l płynnego jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki orzechów włoskich grubo posiekanych
• pęczek koperku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Obrane ogórki ścieramy na tarce na najgrubszych oczkach. Dodajemy jogurt, zgnieciony czosnek i posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem. Chłodzimy w lodówce. Po przełożeniu na talerz posypujemy orzechami i polewamy oliwą.

Katarzyna Kowalska

Tematy: przepisy , zdrowe jedzenie

Polecamy także

Jak wesprzeć układ oddechowy u dziecka jesienią?

Infekcja dróg oddechowych to ciężki okres dla malucha. Temperatura, bóle gardła, katar, nieprzespane noce… Każdy rodzic chce tego…

Niezbędnik grzybiarza

Grzyby nie mają żadnej wartości odżywczej, są tylko smaczne – jeszcze do niedawna krążyła o nich taka marna…

Miłość jest w życiu najważniejsza

W październiku Katarzyna Żak będzie świętować wydanie nowej płyty. Tym razem tylko o… miłości. Wszystkie teksty są autorstwa…

Spadek melatoniny u osób starszych i problemy ze snem

Trudniej nam zasnąć przy jej niedoborach, w nocy częściej się budzimy, krócej śpimy. W efekcie czujemy się zmęczeni…

Złoto Azteków - dynia

Wzmacnia układ odpornościowy, przeciwdziała nowotworom i chorobom krążenia, usprawnia spalanie tłuszczu, łagodzi objawy choroby nerek, działa uspokajająco i…

6 porad na jesień 2019

  1. Zaszczep się przeciw grypie Nie czekaj, aż twoich najbliższych dopad­nie grypa. Jeśli nie macie przeciwwskazań, postaraj…

Prostata – męski gruczoł

Przez całą młodość panowie nawet nie mają świadomości jej istnienia. Bo dobrze działa. Niestety, koło pięćdziesiątki zaczyna nieprzyjemnie…

Witaminy – jesienni superbohaterowie

Kichamy, kaszlemy… Jak co roku. Mówimy sobie: „W końcu to jesień!”. Ale tak nie musi być! Tym bardziej, że coraz więcej osób ciężko znosi zakażenia górnych dróg oddechowych. Na pomoc przychodzą witaminy D, E i A.

Radosna i błyskotliwa!

  DHEA wpływa na dobry nastrój i zmniejsza uczucie przewlekłego zmęczenia. Jego pełna nazwa to dehydroepian­drosteron. Ale lekarze…

Idealny jesienny dzień

  O tym, czy zbliżające się jesienne dni spędzimy w dobrym nastroju, pełni werwy i energii, czy też…

Kamica nerkowa – cichy wróg

Jak zachować nerki w dobrym zdrowiu? Czy wystarczy przestrzegać diety, by nie mieć problemów z „kamieniami”? Są jednym…

Profilaktyka AMD - jak dieta wpływa na narząd wzroku

Zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) powoduje uszkodzenie siatkówki oka i jest związane z wiekiem. Można je ograniczyć. Dowiedz się jak!

Z psem na plażę

Wyjazd na wakacje to radość dla całej rodziny. Wyjazd z czworonogim pupilem to radość podwójna. By wypadł doskonale,…

Tai chi, czyli pakiet antystresowy

50 % pracujących deklaruje, że doświadcza w pracy nadmiernego stresu. Tai chi to sposób, aby się go pozbyć.

6 porad na lato

Zabrać rowery czy wypożyczyć? W miejscach, w których spędzamy urlopy, wypożyczalnie działają niemal na każdym rogu. Oferowany tam…

Jestem stworzona do rozmów z ludźmi

O tym, jak żyć w harmonii z sobą samą, co sprawia, że jest szczęśliwa, i dlaczego tęskni za…