Wzmacnia układ odpornościowy, przeciwdziała nowotworom i chorobom krążenia, usprawnia spalanie tłuszczu, łagodzi objawy choroby nerek, działa uspokajająco i jest bardzo smaczna – oto dynia!

Na żeglarzach Krzysztofa Kolumba musiała zrobić nie lada wrażenie, skoro przywieźli ją do Europy jako jedno z trofeów. Polacy, z powodu jej krągłych kształtów, nazwali ją… „bania”.

Cud Nowego Świata

Złocisto-pomarańczowa, soczysta. Uprawiana na terenach dzisiejszego Meksyku, Gwatemali i południowych stanów USA od prawie 7 tysięcy lat. Wiele jej odmian rosło dziko na terenie obydwu Ameryk. Chociaż Indianie bardzo cenili ją sobie jako produkt spożywczy, w Europie przez dziesięciolecia była tylko botaniczną atrakcją. Być może z powodu niskiej kaloryczności dyni Europejczycy docenili ją jako składnik potraw dopiero pod koniec XVI w. W świecie bez lodówek miała też dodatkowy walor – można ją było przechowywać w chłodnej piwniczce nawet przez pół roku. Jadalne są również jej liście i kwiaty.

Gwiazda jesieni

Świeżą dynią nie tylko urozmaicano posiłki, ale okładano rany, gotowano z niej kompot jako antidotum na zaparcia, a pieczoną leczono łuszczycę. Jest bogatym źródłem witaminy C, D, B1, B2, PP, kwasu foliowego oraz beta-karotenu. Spożywając ją, dostarczamy organizmowi niezbędne pierwiastki, tj. żelazo, miedź, potas i mangan. Cenne dla zdrowia są też pestki – zawierają cynk i lecytynę. Dlatego w chińskiej medycynie stosowane są jako środek na depresję. W Europie były uznawane za afrodyzjak i środek na pozbycie się pasożytów.

Opasła dama

Dynia nie marchewka! Jedna z jej odmian – dynia olbrzymia – waży średnio 50 kg. Ale są też rekordzistki. I wcale nie pochodzą ze swych rodzinnych stron. Największą dynię świata wyhodował belgijski ogrodnik w 2016 r. Ważyła 1190,49 kg i wystarczyła do upieczenia 1000 placków dyniowych. W Polsce największy okaz wyrósł pod Łodzią w 2017 r. Ważył 839,8 kg. Jedna z blogerek – entuzjastek dobrej, zdrowej kuchni – wylicza jej liczne zastosowania. Możemy z niej przyrządzić m.in.: „gęstą kawę dyniowo-korzenną, placuszki, tarty, naleśniki, ciastka, ciasta, bułeczki, zupy, gulasze, risotto, kluski, lody, makaron, gofry, chleby, burgery, marmolady… no wszystko! Zarówno na słodko, jak i na słono”.

Zupa-krem z dyni na rosole

To danie łączy w sobie lekkość dyniowego kremu z konkretem, którym jest esencjonalny rosół ugotowany na dobrej jakości mięsie.

Składniki:

500 g obranej dyni bez pestek,

0,5 l bulionu drobiowego,

2 marchewki,

100 g cebuli,

10 g świeżego imbiru,

50 g masła,

100 g śmietany 18%,

50 g soku z cytryny,

grzanki przyprawione ziołami,

sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

Pokroić dynię w kostkę. Poszatkować marchew, cebulę, zetrzeć imbir. W rondlu z powłoką teflonową rozpuścić masło, dodać marchew, cebulę i imbir. Trzymać na małym ogniu pod przykrywką. Po 5 minutach dodać dynię. Odczekać kilka minut. Następnie wlać bulion. Trzymać na małym ogniu do zagotowania. Dodać sok z cytryny, śmietanę i przyprawy. Wszystko dokładnie zmiksować blen­derem i przetrzeć przez sito. Wlać do garnka i trzymać na małym ogniu do momentu wrzenia. Zupę wlać do talerza i posypać grzankami.

 

 

Katarzyna Kowalska

Polecamy także

Jak wesprzeć układ oddechowy u dziecka jesienią?

Infekcja dróg oddechowych to ciężki okres dla malucha. Temperatura, bóle gardła, katar, nieprzespane noce… Każdy rodzic chce tego…

Niezbędnik grzybiarza

Grzyby nie mają żadnej wartości odżywczej, są tylko smaczne – jeszcze do niedawna krążyła o nich taka marna…

Miłość jest w życiu najważniejsza

W październiku Katarzyna Żak będzie świętować wydanie nowej płyty. Tym razem tylko o… miłości. Wszystkie teksty są autorstwa…

Spadek melatoniny u osób starszych i problemy ze snem

Trudniej nam zasnąć przy jej niedoborach, w nocy częściej się budzimy, krócej śpimy. W efekcie czujemy się zmęczeni…

6 porad na jesień 2019

  1. Zaszczep się przeciw grypie Nie czekaj, aż twoich najbliższych dopad­nie grypa. Jeśli nie macie przeciwwskazań, postaraj…

Prostata – męski gruczoł

Przez całą młodość panowie nawet nie mają świadomości jej istnienia. Bo dobrze działa. Niestety, koło pięćdziesiątki zaczyna nieprzyjemnie…

Witaminy – jesienni superbohaterowie

Kichamy, kaszlemy… Jak co roku. Mówimy sobie: „W końcu to jesień!”. Ale tak nie musi być! Tym bardziej, że coraz więcej osób ciężko znosi zakażenia górnych dróg oddechowych. Na pomoc przychodzą witaminy D, E i A.

Radosna i błyskotliwa!

  DHEA wpływa na dobry nastrój i zmniejsza uczucie przewlekłego zmęczenia. Jego pełna nazwa to dehydroepian­drosteron. Ale lekarze…

Idealny jesienny dzień

  O tym, czy zbliżające się jesienne dni spędzimy w dobrym nastroju, pełni werwy i energii, czy też…

Kamica nerkowa – cichy wróg

Jak zachować nerki w dobrym zdrowiu? Czy wystarczy przestrzegać diety, by nie mieć problemów z „kamieniami”? Są jednym…

Profilaktyka AMD - jak dieta wpływa na narząd wzroku

Zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) powoduje uszkodzenie siatkówki oka i jest związane z wiekiem. Można je ograniczyć. Dowiedz się jak!

Z psem na plażę

Wyjazd na wakacje to radość dla całej rodziny. Wyjazd z czworonogim pupilem to radość podwójna. By wypadł doskonale,…

Gazpacho i tarator – chłodne zupy na gorące dni

Znajdują się w menu każdego kraju, w którym doskwierają upały. O czym mowa? O chłodnikach!

Tai chi, czyli pakiet antystresowy

50 % pracujących deklaruje, że doświadcza w pracy nadmiernego stresu. Tai chi to sposób, aby się go pozbyć.

6 porad na lato

Zabrać rowery czy wypożyczyć? W miejscach, w których spędzamy urlopy, wypożyczalnie działają niemal na każdym rogu. Oferowany tam…

Jestem stworzona do rozmów z ludźmi

O tym, jak żyć w harmonii z sobą samą, co sprawia, że jest szczęśliwa, i dlaczego tęskni za…