Zbyt rzadko pojawiają się w polskiej kuchni, choć mogą urozmaicić jadłospis dorosłych i dzieci. Na szczęście nieufności do jadalnych kwiatów jest coraz mniej, bo Polacy sporo podróżują po świecie i coraz więcej ciekawostek gastronomicznych przywożą do domu.

W basenie Morza Śródziemnego i na Dalekim Wschodzie kwiaty są cenionym składnikiem diety. Polska nie jest tropikalnym rajem i rosnące u nas kwiaty nie osiągają tak dużych rozmiarów. Nie są też równie mięsiste jak na południu Chin czy na Filipinach. Jednak wiele z nich ma bardzo ciekawy smak, są aromatyczne i są źródłem minerałów oraz witamin. Niektóre stosuje się jako dodatek (kwiaty fiołka, aksamitka), inne są istotnym składnikiem dań (kwiat dyni i cukinii).

Na świeżo

Kwiaty zbieramy tuż przed wykorzystaniem w kuchni, w miejscach nieopryskiwanych pestycydami, oddalonych od dróg oraz zakładów pracy. Przed użyciem nie moczymy ich, ale lekko przepłukujemy.

Smaczne i zdrowe

Oto kilka gatunków kwiatów, których warto spróbować:

  • Aksamitka – ma cytrynowy aromat, stosuje się ją do ryżu, mięsa itp.
  • Bratek – ma słodko-cierpki smak, stosuje się go najczęściej do sałatek.
  • Nasturcja ogrodowa – posiadają pikantny smak, stosowane są jako dodatek do sałaty, szpinaku i białego sera
  • Nagietek lekarski – zabarwia na żółto, jest stosowany jako dodatek do sałatek, sosów, zup itp.
  • Stokrotka – zawiera dużo witaminy C, stosowana do sałatek, past twarogowych itp.
  • Chaber – ma korzenno-pikantny smak, stosowany jako przyprawa.

Przepis na guacamole

Guacamole to bardzo smaczna pasta na bazie awokado. Pochodzi z terytorium dzisiejszego Meksyku. Była przyrządzana już w czasach Azteków.

Składniki:

dojrzały owoc awokado

ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

sok z połówki limonki

szczypta pieprzu mielonego

szczypta soli

świeży koperek

pieczywo na grzanki

kwiaty stokrotki

kwiaty bratka

Przygotowanie:

Dokładnie myjemy awokado, przecinamy je na pół i wyjmujemy pestkę. Miąższ awokado wyjmujemy łyżeczką ze skórki i polewamy go sokiem z limonki. Rozgniatamy widelcem koperek z solą i czosnkiem lub przeciskamy koperek z czosnkiem przez praskę i dosypujemy soli. Całość dodajemy do awokado. Dodajemy oliwę, pieprz. Ugniatamy widelcem na jednolitą masę. Posmarowane grzanki dekorujemy kwiatkami.

Zuzanna Kieś

Polecamy także

Jestem stworzona do rozmów z ludźmi

O tym, jak żyć w harmonii z sobą samą, co sprawia, że jest szczęśliwa, i dlaczego tęskni za…

DHEA na „płaski” brzuch

Obniżony poziom DHEA może powodować nieprawidłowości metaboliczne. Między innymi otyłość. Dlatego warto zapytać lekarza o jego suplementację.

Zaufaj ruszczykowi, choć jest kolczasty

By nasze nogi były silne i sprężyste do późnej starości, musimy dostarczyć im w diecie odpowiednich mikroelementów i regularnie je ćwiczyć.

DHEA – znaczenie we współczesnej terapii

Dr n. farm. Marek Malinowski Dehydroepiandrosteron, określany skrótem DHEA, to jeden z naturalnych hormonów steroidowych wytwarzanych w rytmie…

Korzystne działanie DHEA u kobiet i mężczyzn

Kierownik Zakładu Zdrowia Prokreacyjnego Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego w Warszawie XXI wiek będzie wiekiem starszych ludzi. To zjawisko…

Japońska sztuka bycia szczęśliwym

Od kogo uczyć się bycia szczęśliwym? Od mieszkańców Okinawy! Są długowieczni, zdrowi i pełni życia. Kierują się w życiu prostymi zasadami filozofii ikigai.

Nadmierny stres - znamię współczesności

Co drugi pracujący Polak skarży się, że narażony jest na coraz większy stres. Jak sobie z nim poradzić?…

6 porad na wiosnę

Superbohater - truskawka Nie żałuj sobie i swoim bliskim truskawek. Są bardzo zdrowe. Ale, uwaga, mogą uczulać! Oto…

Jaki jest twój chronotyp?

Chronotypy decydują o czasie naszej aktywności i spoczynku w ciągu doby, są behawioralną manifestacją procesów biologicznych zachodzących w organizmie – czyli rytmów okołodobowych.

Jaki masz typ osobowości?

Temperament i cechy charakteru dziedziczymy po przodkach. Jak to się dzieje, nie bardzo wiemy. Ale to fakt. Jest…

Wspinaczka hartuje umysł

Od lat gości na srebrnym ekranie, wcielając się w silne kobiece postaci w serialach „Na dobre i na złe” oraz „Przyjaciółki”. Nam Anita Sokołowska opowiada o tym, jak odkrywała w sobie kobiecość, dlaczego kocha się wspinać i jak ważne w jej życiu jest pomaganie innym.

Wpływ magnezu na koncentrację

Magnez korzystnie wpływa na pracę mózgu i układu nerwowego. Jego odpowiednie spożycie nie tylko chroni nas przed stresem…

Zawsze młodzi

Czasu nie powstrzymamy. Możemy jednak sprawić, że będziemy długo cieszyć się zaletami młodości: pogodą ducha, bystrością umysłu, świetną…

Prohibicja w Teatrze Muzycznym Roma

„Nowy Jork. Prohibicja” to muzyczna opowieść o wielkiej amerykańskiej metropolii z lat 20. XX wieku, którą rządziły jazz,…

Z tą panią nie ma żartów!

Kim była Irena Kwiatkowska? Energiczną Kobietą Pracującą z „Czterdziestolatka”? Wspaniałym głosem czytającym wiersze Jana Brzechwy? Gwiazdą kabaretu Dudek i Kabaretu Starszych Panów? Szermierzem? Ofiarą oszusta?

X Bal Charytatywny „Gwiazdy Dobroczynności”

Plejada znanych osobistości polskiego kina, telewizji, sportu, muzyki oraz show-biznesu zaprezentowała się 2 marca 2019 r. na czerwonym dywanie hotelu Sofitel Warsaw Victoria.