Zbyt rzadko pojawiają się w polskiej kuchni, choć mogą urozmaicić jadłospis dorosłych i dzieci. Na szczęście nieufności do jadalnych kwiatów jest coraz mniej, bo Polacy sporo podróżują po świecie i coraz więcej ciekawostek gastronomicznych przywożą do domu.

W basenie Morza Śródziemnego i na Dalekim Wschodzie kwiaty są cenionym składnikiem diety. Polska nie jest tropikalnym rajem i rosnące u nas kwiaty nie osiągają tak dużych rozmiarów. Nie są też równie mięsiste jak na południu Chin czy na Filipinach. Jednak wiele z nich ma bardzo ciekawy smak, są aromatyczne i są źródłem minerałów oraz witamin. Niektóre stosuje się jako dodatek (kwiaty fiołka, aksamitka), inne są istotnym składnikiem dań (kwiat dyni i cukinii).

Na świeżo

Kwiaty zbieramy tuż przed wykorzystaniem w kuchni, w miejscach nieopryskiwanych pestycydami, oddalonych od dróg oraz zakładów pracy. Przed użyciem nie moczymy ich, ale lekko przepłukujemy.

Smaczne i zdrowe

Oto kilka gatunków kwiatów, których warto spróbować:

  • Aksamitka – ma cytrynowy aromat, stosuje się ją do ryżu, mięsa itp.
  • Bratek – ma słodko-cierpki smak, stosuje się go najczęściej do sałatek.
  • Nasturcja ogrodowa – posiadają pikantny smak, stosowane są jako dodatek do sałaty, szpinaku i białego sera
  • Nagietek lekarski – zabarwia na żółto, jest stosowany jako dodatek do sałatek, sosów, zup itp.
  • Stokrotka – zawiera dużo witaminy C, stosowana do sałatek, past twarogowych itp.
  • Chaber – ma korzenno-pikantny smak, stosowany jako przyprawa.

Przepis na guacamole

Guacamole to bardzo smaczna pasta na bazie awokado. Pochodzi z terytorium dzisiejszego Meksyku. Była przyrządzana już w czasach Azteków.

Składniki:

dojrzały owoc awokado

ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

sok z połówki limonki

szczypta pieprzu mielonego

szczypta soli

świeży koperek

pieczywo na grzanki

kwiaty stokrotki

kwiaty bratka

Przygotowanie:

Dokładnie myjemy awokado, przecinamy je na pół i wyjmujemy pestkę. Miąższ awokado wyjmujemy łyżeczką ze skórki i polewamy go sokiem z limonki. Rozgniatamy widelcem koperek z solą i czosnkiem lub przeciskamy koperek z czosnkiem przez praskę i dosypujemy soli. Całość dodajemy do awokado. Dodajemy oliwę, pieprz. Ugniatamy widelcem na jednolitą masę. Posmarowane grzanki dekorujemy kwiatkami.

Zuzanna Kieś

Tematy: przepisy

Polecamy także

Jak wesprzeć układ oddechowy u dziecka jesienią?

Infekcja dróg oddechowych to ciężki okres dla malucha. Temperatura, bóle gardła, katar, nieprzespane noce… Każdy rodzic chce tego…

Niezbędnik grzybiarza

Grzyby nie mają żadnej wartości odżywczej, są tylko smaczne – jeszcze do niedawna krążyła o nich taka marna…

Miłość jest w życiu najważniejsza

W październiku Katarzyna Żak będzie świętować wydanie nowej płyty. Tym razem tylko o… miłości. Wszystkie teksty są autorstwa…

Spadek melatoniny u osób starszych i problemy ze snem

Trudniej nam zasnąć przy jej niedoborach, w nocy częściej się budzimy, krócej śpimy. W efekcie czujemy się zmęczeni…

Złoto Azteków - dynia

Wzmacnia układ odpornościowy, przeciwdziała nowotworom i chorobom krążenia, usprawnia spalanie tłuszczu, łagodzi objawy choroby nerek, działa uspokajająco i…

6 porad na jesień 2019

  1. Zaszczep się przeciw grypie Nie czekaj, aż twoich najbliższych dopad­nie grypa. Jeśli nie macie przeciwwskazań, postaraj…

Prostata – męski gruczoł

Przez całą młodość panowie nawet nie mają świadomości jej istnienia. Bo dobrze działa. Niestety, koło pięćdziesiątki zaczyna nieprzyjemnie…

Witaminy – jesienni superbohaterowie

Kichamy, kaszlemy… Jak co roku. Mówimy sobie: „W końcu to jesień!”. Ale tak nie musi być! Tym bardziej, że coraz więcej osób ciężko znosi zakażenia górnych dróg oddechowych. Na pomoc przychodzą witaminy D, E i A.

Radosna i błyskotliwa!

  DHEA wpływa na dobry nastrój i zmniejsza uczucie przewlekłego zmęczenia. Jego pełna nazwa to dehydroepian­drosteron. Ale lekarze…

Idealny jesienny dzień

  O tym, czy zbliżające się jesienne dni spędzimy w dobrym nastroju, pełni werwy i energii, czy też…

Kamica nerkowa – cichy wróg

Jak zachować nerki w dobrym zdrowiu? Czy wystarczy przestrzegać diety, by nie mieć problemów z „kamieniami”? Są jednym…

Profilaktyka AMD - jak dieta wpływa na narząd wzroku

Zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) powoduje uszkodzenie siatkówki oka i jest związane z wiekiem. Można je ograniczyć. Dowiedz się jak!

Z psem na plażę

Wyjazd na wakacje to radość dla całej rodziny. Wyjazd z czworonogim pupilem to radość podwójna. By wypadł doskonale,…

Gazpacho i tarator – chłodne zupy na gorące dni

Znajdują się w menu każdego kraju, w którym doskwierają upały. O czym mowa? O chłodnikach!

Tai chi, czyli pakiet antystresowy

50 % pracujących deklaruje, że doświadcza w pracy nadmiernego stresu. Tai chi to sposób, aby się go pozbyć.

6 porad na lato

Zabrać rowery czy wypożyczyć? W miejscach, w których spędzamy urlopy, wypożyczalnie działają niemal na każdym rogu. Oferowany tam…

Jestem stworzona do rozmów z ludźmi

O tym, jak żyć w harmonii z sobą samą, co sprawia, że jest szczęśliwa, i dlaczego tęskni za…